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商業廚房設計有什么原則

2023-01-07 10:21:02

今天廣州商用廚房設計公司創利帶大家了解了解商業廚房設計原則。

商用廚房設備主要用于酒店、餐廳、俱樂部、飲料店、各大機關單位、學校、建筑工地、醫院食堂等餐飲場所。其特點是產品種類多、規格大、功率大、容量大。其材料主要是不銹鋼。

規劃商用廚房設備時,應遵循以下原則:

1、安全原則:商業廚房設計首先是安全原則,人身安全、社會安全是首要任務。為保證設計產品的質量保證,商業廚房設備應考慮使用過程中符合人體安全原則,避免過于尖銳的設計,確保人員在使用過程中的安全。

2、衛生原則:廚房是衛生比較嘈雜的場所,特別是具有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能。因此,在設計商業廚房時,我們必須邊角處理和衛生死角處理。

廣州商用廚房設計

3、人性化原則:商業廚房的設計應遵循人性化設計、科學的設備匹配、科學的高度匹配、科學的位置設計、科學的動線設計都要符合人體工程學原理。

4、防火原則:廚房是水電氣使用較多的場所,因此防火也很重要。商用廚房設備表面應具有防火能力,廚房應設計防火門。

5、節能環保原則:青山綠水為金山銀山。目前,國家倡導環保節能政策。廚房設計設備應采用節能環保設備,油煙排放應符合國家標準。

6、美觀原則:商用廚房設備不僅要求造型.色彩賞心悅目,而且要有持久性,所以要有防污染、好清潔的性能。

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